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北方文学2017年第21期  文章正文

射洪沱牌酒工艺特点与发展战略

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  摘要:白酒的生产和消费,白酒文化的发展变化,对国家和社会有相当大的影响。所谓“滴水观沧海”,滴酒亦可观世界。本人希望通过对中国近代以来白酒发展的历史,对射洪沱牌酒做一个综合性的研究,阐述沱牌酒在白酒中的特殊工艺性与沱牌酒在白酒市场上是如何发展的。到目前为止,国内研究酒的论文还是取得了一定的成绩,但是还很少有出现研究沱牌酒的论文。所以本文将以这个角度展开研究沱牌酒,以展现白酒的新动态,进而感悟沱牌酒的独特魅力。

  关键词:白酒;沱牌酒

  一、沱牌酒历史

  从“唐代春酒”到“明代谢酒”,再到“清代沱酒”,沱牌曲酒、舍得酒一脉相承。唐·代宗 ……阅读全文

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